【知識(shí)】向日葵的前世今生（三）
編輯： 來(lái)源： 更新于：2016-7-1 閱讀：
三、輕松的話題：傳播快樂(lè)的味道
1、明明是長(zhǎng)在花上卻稱“瓜子”
說(shuō)到向日葵，也許很多人會(huì)想到炒葵花籽，一種常常被歸入“瓜子”名下的休閑零食�？ㄗ衙髅鏖L(zhǎng)在向日葵的花上（注意，是“hua”而不是“gua”）,那咱們中國(guó)人為什么習(xí)慣叫它“瓜子”呢？
清朝人吳其浚所著《植物名實(shí)圖考》（1848年）中引用了《群芳譜》中“丈菊”一段敘述，后又補(bǔ)道“此花向陽(yáng)，俗間遂通呼向日葵，其子可炒食，微香，多食頭暈。滇、黔于南瓜子、西瓜子同售于市�！薄 � 這可能是我們現(xiàn)在習(xí)慣將向日葵籽也叫做“葵花瓜子”的原因吧。
2、俺們那旮東北人為啥叫我“毛嗑”
這要從向日葵傳入中國(guó)的路徑說(shuō)起。向日葵傳入我國(guó)有南北兩條路徑。
南路：16世紀(jì)末17世紀(jì)初，西班牙人或荷蘭人把向日葵種子傳到南洋一帶，又從越南傳到我國(guó)的云南，然后逐漸從西南往北方傳播。
北路：最早是由與前沙俄接壤的中國(guó)邊境地區(qū)傳入中國(guó)。而在這些地區(qū)中，以東北地區(qū)為主，所以至今在吉林省、黑龍江等地仍然是地方品種資源最豐富的區(qū)域。至今東北人仍將葵花籽叫做“毛嗑”，就是所說(shuō)的“老毛子”嗑食的食品。由于中國(guó)人的嗑食習(xí)慣，經(jīng)歷了長(zhǎng)期的人為選擇過(guò)程，據(jù)此，中國(guó)的栽培食用向日葵地方品種資源是除俄羅斯之外最豐富的地區(qū)之一，同時(shí)也是世界上嗑食品質(zhì)最好的品種資源次生源。
3、中美兩國(guó)人嗑葵花籽的方式
雖然世界上有好多國(guó)家的人都喜歡嗑葵花籽，但最有名的大概是美國(guó)人和中國(guó)人。美國(guó)人——特別是棒球運(yùn)動(dòng)員，有一種獨(dú)特的嗑葵花籽方法，就是塞一大把到嘴里，含在一側(cè)腮幫中，然后用舌頭熟練地把葵花籽一顆一顆運(yùn)到牙齒中間嗑，皮吐出來(lái)，仁吃下去。
至于中國(guó)人，嗑起葵花籽來(lái)倒是沒(méi)有這么粗獷，應(yīng)該用“優(yōu)雅”來(lái)形容。一次拈到手指尖上的不過(guò)一枚而已，但因?yàn)榧夹g(shù)熟練，花不了多少功夫照樣可以弄出一座“瓜子皮山”來(lái)。如果再算上對(duì)各種真正的“瓜子”——瓜類的種子的廣泛喜好，也許中國(guó)人可以稱為全世界最喜歡嗑瓜子的人群。
4、向日葵的文化意象
向日葵在明代末年傳入中國(guó)之后，先是作為觀賞和藥用植物零星栽培，到清代人們發(fā)現(xiàn)它的種子炒食之后是一種不錯(cuò)的零食，于是栽培漸廣，到道光年間在云南和貴州的市面上已經(jīng)常見(jiàn)銷售，清末更是在全國(guó)推廣。當(dāng)向日葵在中國(guó)成為家喻戶曉的植物時(shí)，它便自然而然開(kāi)始承載許多本土的文化意象，比如中國(guó)共產(chǎn)黨就曾用“葵花朵朵向太陽(yáng)”比喻人民群眾緊密團(tuán)結(jié)在黨的周圍，這可以看作中國(guó)古代“葵藿傾太陽(yáng)”意象的延伸。
向日葵是農(nóng)田中最美妙的作物，一朵朵鮮艷的花盤(pán)跟隨著太陽(yáng)旋轉(zhuǎn)，為世人所熟悉，也因此而得名。更奇異的是，它在大約100天的時(shí)間里，從一粒只有0.1克的種子竟能長(zhǎng)出龐大的根系、粗壯的莖稈、數(shù)十枚大葉和碩大的葵盤(pán)，結(jié)出一兩千顆飽含脂肪和蛋白質(zhì)的子實(shí)。
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