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藥食同源，一葛知秋。

近日，“佛味鮮生”直播帶貨系列第四場活動，來到了地處佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)巨泉村的佛山市禾田生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“禾田農(nóng)業(yè)”）。

高明人種粉葛已有多年歷史，外觀呈橄欖形、表皮呈黃白色的合水粉葛，絕大部分品種同時具有食用和藥用功能。

“很多人以為粉葛和番薯一樣匍匐在地里生長，其實它們的藤蔓生長在架子上�！焙烫镛r(nóng)業(yè)總經(jīng)理李偉玲介紹，粉葛一定要在有陽光的地方生長，種植的前期就會人工干預，讓粉葛的藤蔓爬上架子，保證生長的養(yǎng)分。

合水粉葛起源于當?shù)匾吧�葛，至今，在更合�?zhèn)的緩坡地和村后的雜草地還能找到野生葛的蹤跡。當?shù)剞r(nóng)民把野生葛藤移植到田地里，經(jīng)過多年來不斷改良、提純和復壯，成為今天的合水粉葛的栽培品種。

3月開春育苗的粉葛，在長達280天的生長周期后，會在收獲的季節(jié)迎來成熟期。更合鎮(zhèn)因其獨特的地理氣候、土壤等生態(tài)條件，成為細葉粉葛品種最適宜種植的區(qū)域，生長出具有獨特品質(zhì)的合水粉葛。

李偉玲說，一畝地一般能種植400棵粉葛苗，粉葛的葉子長得越茂密，下面的粉葛就長得越好。種植粉葛的土壤是半沙土，這是粉葛最喜歡的土質(zhì)。高明更合山清水秀，禾田農(nóng)業(yè)的粉葛喝著山泉長大，種植出的粉葛粉多，纖維少，吃起來不會留渣，是當?shù)厝孙堊郎系某Ｒ姴耸健?/p>

禾田農(nóng)業(yè)不僅是佛山市“菜籃子”基地、佛山市四星現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、高明區(qū)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，還是有資質(zhì)的農(nóng)家樂、家庭農(nóng)場。同時，禾田農(nóng)業(yè)還被評為佛山市“佛味鮮生”優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應基地。其擁有5000多平方米的活動園區(qū)，采用傳統(tǒng)的原生態(tài)農(nóng)業(yè)種植技術，擁有原生態(tài)農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖基地。

除了合水粉葛，禾田農(nóng)業(yè)還種植原生態(tài)大米、粉葛、花生、生姜、黑芝麻、番薯、黑豆、黑皮冬瓜等特色農(nóng)產(chǎn)品，其中合水粉葛是國家地理標志的產(chǎn)品。

李偉玲介紹，中秋節(jié)左右粉葛已經(jīng)開始收獲，前期已經(jīng)先挖了部分大的粉葛，留下小的繼續(xù)生長，9月至12月都是粉葛的收獲期。

為了進一步打響合水粉葛的招牌，禾田農(nóng)業(yè)于2015年11月29日舉辦了第一屆“粉葛節(jié)”，讓更多人接觸到粉葛、了解相關的農(nóng)業(yè)知識，并品嘗到正宗的高明合水瀨粉宴。不久前，這里舉辦了第三屆“粉葛節(jié)”。

粉葛小小，學問不少。佛山的優(yōu)質(zhì)食材遠不止這些，此前，佛山舉辦了“佛味鮮生”佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材推介暨創(chuàng)意品鑒嘉年華活動，共有22家優(yōu)質(zhì)粵菜食材基地獲得授牌，接下來，“佛味鮮生”還將走進下一個優(yōu)質(zhì)粵菜食材供應基地，帶領市民感受佛山優(yōu)質(zhì)粵菜食材的魅力。