蔬菜生產技術基本知識
編輯：物聯(lián)網智慧農業(yè) 來源：物聯(lián)網智慧農業(yè) 更新于：2021-10-22 閱讀：
(2)白萊類
包括白菜芥菜及甘藍等,以柔嫩葉球或葉叢為食用。生長期間需要濕潤及冷涼的氣候,大都為兩年生蔬菜,在生長第一年形成葉叢或葉球,到第二 年抽薹開花。在栽培上要避免提早抽薹,為主要秋冬蔬菜。
(3) 綠葉蔬菜
指食用幼嫩株叢、綠葉或嫩莖的蔬菜,如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、莧菜、蕹菜等。這類蔬菜大多生長迅速,其中蕹菜等能耐炎熱,而萵苣、芹菜則喜冷涼。由于植株矮小,常作為高稈蔬菜的間作物,要求保肥保水的土壤及不斷供應氮肥。
(4)瓜類
食用果實的葫蘆科蔬菜,包括南瓜、黃瓜、冬瓜、葫蘆、絲瓜、菜瓜、苦瓜等。屬一年生蔬菜,喜溫暖、能耐熱,為夏季主要蔬菜,莖為蔓性,雌雄異化同株,要求排水良好的土壤，生產上可用施肥及整蔓等,調控營養(yǎng)生長與結果。
(5) 茄果類
食用果實的茄科蔬菜,包括茄子、辣椒、番茄。喜溫曖、不耐寒冷。長江流域各菜區(qū)，主要是在冬前或早春進行保護地育苗, 到氣候溫暖以后,定植到露地,為春夏季主要蔬菜。
(6)豆類
食用幼嫩果莢或種子的豆科蔬菜,包括菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、刀豆、豌豆及蠶豆等。除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候外，其他豆類都要求溫暖的環(huán)境,為夏季主要蔬菜。豆類蔬菜根部有根瘤菌,能固定空氣中的氮素。
(7)薯芋類
以肥大的地下莖或地下根為食用的蔬菜,如馬鈴薯、芋、姜、山藥等,富含淀粉,能耐貯藏,用營養(yǎng)器官繁殖。除馬鈴薯生長期較短、喜冷涼外,其他薯芋類蔬菜都較耐熱,生長期亦較長。
(8) 蔥蒜類
百合科蔥屬的蔬菜，包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等。葉鞘基部能形成鱗莖,食用葉片或變態(tài)葉鞘,適宜溫和氣候,能耐寒、耐千旱,要求疏松肥沃、保水保肥的土壤,用種子或分株、蒜瓣繁殖,種子壽命短,生產上宜用新鮮種子,以秋季或春季為主要栽培季節(jié)。
(9) 水生蔬萊
指一群需要水環(huán)境生長的蔬菜,包括茭白、藕、慈姑、荸薺、菱、水芹及莼菜等,食用根、莖、葉和種子，除菱和芡實外,都用營養(yǎng)器官繁殖。
(10) 多年生蔬菜
栽一次可連續(xù)采收多年的蔬菜,如竹筍香樁、金針菜、蘆筍等,要求溫暖氣候,冬季地上部枯萎,以地下根或莖越冬。
(11) 食用菌
指一些子實體可供食用的真菌類蔬菜,如香菇、蘑菇、草菇、平菇、黑木耳、銀耳、猴頭菇等,喜溫暖濕潤的環(huán)境。
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