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生菜是一種葉用萵苣，有結(jié)球的品種有不結(jié)球的品種。生菜中含的膳食纖維和維c較多，具有消除身體中多余脂肪的作用，所以，愛美追求瘦身的朋友是非常喜歡它的；我們在食用生菜時，會感覺它有輕微的苦味，那是因為它的葉中含有萵苣素的緣故。萵苣植株富含水分，所以整株“晶瑩剔透”，食之清脆爽口，鮮嫩味美，真是一種既可以觀賞，又可以做美食的蔬菜。

生菜易種植管理，而且生長周期短，可在短期內(nèi)收獲，是農(nóng)戶調(diào)茬，實行經(jīng)濟生產(chǎn)的常種蔬菜。但生菜是喜冷，忌高溫蔬菜，一般可在早春和晚秋露地種植，如果在春季種植，一定要在炎熱夏季或雨季來臨前采收完成，以保證生菜的品質(zhì)。

最適生菜的環(huán)境

在種植生菜之前，我們有必要對其生長所適應(yīng)的環(huán)境有一個簡單的了解；這樣有助于我們在管理中，可快速解決相應(yīng)的問題。

1，溫度

生菜喜冷，忌高溫，種子在4攝氏度以上即可發(fā)芽，正常情況下15-20攝氏度正常發(fā)芽。幼苗可耐受一定的低溫，在日均溫度12攝氏度時生長健壯，13-16攝氏度時可形成優(yōu)質(zhì)葉球。溫度越高，葉球越容易散，而且品質(zhì)差，口感粗糙。所以，根據(jù)季節(jié)的不同，要選用合適的品種為佳。如：春季種植時，可選用耐高溫品種種植為佳。

2，光照

種植結(jié)球生菜時，需要長時間的光照，才能形成優(yōu)質(zhì)葉球。相反，如果光照不足時間過短，則會導(dǎo)致生菜葉球不整齊，松散等現(xiàn)象。

3，土壤

生菜對土壤的適應(yīng)性較廣，但為了產(chǎn)量和品質(zhì)，我們建議盡量種植在富含有機質(zhì)的沙壤土、壤土中，這樣就能保證它的質(zhì)量了。如果種植在干旱貧瘠的土壤中，可能也會正常生長，但是后期容易發(fā)生病蟲害，而且葉球質(zhì)量也會稍差。

4，水分

生菜根系入土淺，須根較多，前期生長需要有充足的水分支持，應(yīng)保持田間的濕潤。結(jié)球后對土壤和空氣中的水分要求不高，如果后期水分過大，則容易發(fā)生病害。如：軟腐病。

生菜栽培技術(shù)

首先應(yīng)根據(jù)栽種季節(jié)和市場，選擇最適當(dāng)?shù)胤N植的品種；春季種植可在早春育苗，4月下旬移栽定植，秋季種植可在9月下旬和11中旬播種，地域不同天氣溫度差別較多，一定要注意。

1，育苗播種

很多朋友在播種生菜時，不容易出苗或出苗不全，多是溫度把控不準(zhǔn)導(dǎo)致的。所以，育苗播種，就可解決這一問題。先將種子在水中浸泡20分鐘，然后用濕布包裹起來，置于15-20攝氏度的環(huán)境下催芽，一般2-3天即可有大部分種子露白，這時就可以播種了。

可在保護地育苗，也可在育苗盤、育苗杯中進行。育苗的床土一定要疏松肥沃，干凈無菌，然后每穴播種3-4粒種子覆土即可。